La table d'hôtes
OH LA BELLE VUE !, labellisée "Vignobles & Découvertes" et "Valeurs Parc", et ambassadeur "Foud'Ardèche" vous propose de dîner en Table d’Hôtes, uniquement sur réservation.
Le dîner sera servi sur la terrasse panoramique ou dans la salle à manger, selon la saison et la météo.
Un moment de partage et de convivialité, par exemple pour échanger sur vos découvertes du jour et vos impressions, pour vous conseiller des activités pour le lendemain, en fonction de vos envies et de vos centres d’intérêt.
L’occasion de vous faire découvrir les vins d’Ardèche, avec une formule "Accords Mets et Vins" au cours de laquelle les vins servis avec chaque plat vous seront présentés et commentés.
La table d’hôtes est exclusivement réservée aux clients des chambres d’hôtes.
Nous vous proposons plusieurs formules pour goûter les produits ardéchois, sachant que le choix du menu/de la formule s’applique à l’ensemble des convives, hors menu enfant.
Merci de réserver au plus tard la veille au soir pour le lendemain soir.
Si vous souhaitez le dîner en table d’hôtes le soir de votre arrivée, merci de prévenir avant votre arrivée ou idéalement de réserver en même temps que votre chambre.
La table d’hôtes est habituellement servie à 20h00.
Nous pouvons cependant nous adapter en fonction de votre emploi du temps. Dans ce cas, merci de prévenir au moment de la réservation.
Si les vins qui vous seront servis sont très majoritairement d’Ardèche et des toutes proches Côtes du Rhône, les ingrédients des menus proposés sont aussi ardéchois dans une très large mesure, parfois cuisinés avec une touche d’exotisme, rappel de lointains voyages.
La table d’hôtes OH LA BELLE VUE ! privilégie les fruits et légumes locaux de saison, cueillis quand ils sont mûrs, achetés en circuit court directement auprès du producteur, mais aussi les viandes, charcuteries et fromages de pays. Ce qui garantit leur fraîcheur et leur goût, la faible empreinte carbone générée par leur transport, et une juste rémunération des producteurs.
Les eaux minérales sont également locales. Terre volcanique, l’Ardèche dispose de nombreuses sources minérales et de 3 stations thermales.
Certains produits sont bio, mais ce n’est pas systématique. Plutôt que du bio venant de l’autre bout de la France, de l’Europe, voire de la planète, cueilli pas mûr et transporté à grand renfort de CO², découvrons les produits labellisés "Goûtez l’Ardèche" produits à proximité !
Goûtez les produits locaux et, comme nous, devenez Foud'Ardèche !
Quelques exemples pour vous donner envie de venir goûter les produits ardéchois
En entrée :
- De belles tomates anciennes mûries sur pied.
- Un fromage de chèvre frais rôti sur son lit de salade.
- Des asperges d’Ardèche accompagnées de jambon de pays.
En plat :
- Un pavé de truite d’Ardèche, avec des pommes de terre Delikatess.
- Des côtelettes d’agneau de pays grillées, accompagnées d’aubergines au four et de ratatouille maison.
- Un faux filet de bœuf Fin Gras du Mézenc, AOP partagée avec la Haute-Loire limitrophe, et ses petits légumes de saison.
- Un suprême de pintade aux cèpes et marrons d’Ardèche.
- Un risotto aux cèpes.
En fromage et dessert :
- Des fromages de pays, de vache, de brebis, de chèvre, dont le célèbre Picodon AOP.
- Des desserts autour de la fraise, de l’abricot, de la pêche, de la myrtille sauvage, de la châtaigne d’Ardèche AOP, selon la saison.
- Des glaces et sorbets produits en Ardèche.
Avec les aromatiques du carré potager du jardin pour les assaisonnements.
La liste n’est pas exhaustive. Les menus sont établis selon la saison, les disponibilités chez les producteurs, et bien évidemment vos envies !
N’oubliez-pas de signaler d’éventuelles allergies ou intolérances alimentaires lors de la réservation, afin de vous préparer un dîner que vous apprécierez.
Les menus de la table d’hôtes sont validés avec vous avant leur préparation. Notre souci permanent est votre satisfaction tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Si certains vins dégustés à table et/ou pendant l’initiation à l’œnologie vous ont plu, une liste de viticulteurs à proximité est à votre disposition dans le Livret d’Accueil, pour acheter directement au caveau et remporter à la maison, et ainsi prolonger les vacances.
Nous vous proposons également des paniers pique-nique pour vos excursions de la journée, vos randonnées à pied ou circuits en vélo.
Les paniers pique-nique sont à réserver la veille au soir au plus tard.
PANIERS PIQUE-NIQUE 12 € par personne
Leur composition varie selon la saison et selon votre besoin.
Pour vos randonnées à pied et balades à vélo, nous vous proposons une formule facile à transporter, par exemple sandwiches jambon - fromage, tomates cerises, fruits, gâteaux secs ou barres de céréales, boisson non alcoolisée individuelle. Petit sac à dos pour chacun si besoin.
Pour vos excursions en voiture, par exemple salade composée, charcuteries, fromage et pain, fruits, boisson non alcoolisée à partager, avec assiettes et couverts pique-nique. Petite glacière avec packs réfrigérés si besoin.
Et pour varier les plaisirs et les découvertes, une liste de restaurants à proximité de OH LA BELLE VUE ! ou au fil des circuits suggérés vous est proposée dans le Livret d’Accueil.
BOISSONS
Un choix de boissons vous sera proposé sur place, au verre ou à la bouteille, à consommer au bord de la piscine, sur la terrasse, ou pour vos excursions.